Archive | Novembre, 2013

Receta: Tarta de queso mascarpone con frutos rojos o chocolate

27 nov.

Tarta de queso mascarpone con frutos rojos y chocolateSi me vas siguiendo, sabrás que llevo un tiempo haciendo reposo. Si me conoces, sabes también que como buena mente inquieta, esto se me hace muy cuesta arriba. Sabes también que adoro meterme en la cocina, sobre todo a elaborar postres, tartas, galletas, cupcakes, y que me encanta preparar mesas llenas de cosas bonitas, que entren por los ojos. Detesto meterme en la cocina a hacer una tortilla a la francesa… es uno de mis defectos. Cuando me pongo, me pongo.

Con tanto reposo, mi salud mental está en juego. Y hay momentos en los que me da el telele. Sí, el telele, el arrebato de ‘o me muevo o exploto’. Y esto es lo que me pasó el otro día. Me levanté y me metí en la cocina a preparar algo, lo que fuera… y tras hacer un repaso de lo que tenía en casa, decidí adaptar una receta de Velvet Cakes, una profesional como la copa de un pino 🙂

Algunos de los que me seguís en mi perfil de Instagram (@unamentinquieta) o en Google+ (+Una Ment Inquieta) me habéis pedido la receta de esta tarta… Y, aunque no lo tenía previsto por ahora, ya que quería trabajarla algo más antes de hacerlo y darle mi toque, he decidido publicarla.

Me he propuesto mejorarla como toca y usar productos naturales, que es lo que más me gusta… Y compartiré el resultado. Ya sabes, tus comentarios y alternativas, son siempre bienvenidos 🙂

Para preparar la masa (con el permiso de la autora y adaptando las cantidades):

  • 125 gr. de azúcar
  • 40 gr. de maizena
  • 85 gr. de harina tamizada
  • 125 ml. de nata líquida
  • 1 yogur natural
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 4 huevos L + 1 yema (lo que digo… esta receta la hice con lo que había en casa; prueba con 5 huevos M)
  • esencia de limón (te recomiendo que uses ralladura de limón, yo no tenía y usé una monodosis de esencia)

1. Separa las claras de las yemas y bátelas a punto de nieve. Reserva

2. En un bol, bate las yemas con el azúcar

3. Añade el resto de los ingredientes húmedos y bate nuevamente

4. Añade  la mezcla de harina y maizena (tamizadas) y bate hasta que se integren

5. Añade por último las claras con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes para que no se bajen

6. Hornea a 170º hasta que haya cuajado. El tiempo dependerá del molde que utilices. Yo dividí la masa entre un molde de 20 cm y varias cápsulas de cupcakes para los individuales.

7. Deja enfriar en el molde y reserva en nevera unas 3 horas

A la hora de comerlo, prefiero dejarlo un rato a temperatura ambiente. Tiene una textura más agradable en boca.

Para preparar la cobertura de frutos rojos:

  • Un pote de frutos rojos en zumo de uva (te recomiendo que uses frutos frescos y hagas un almíbar casero)
  • 2 1/2 hojas de gelatina

Tarta de queso mascarpone cobertura de frutos rojos1. Como era lo que tenía en casa, colé los frutos y calenté el zumo de uva para añadirle las hojas de gelatina.

2. Espera a que enfríe para que tome cierta consistencia, puedes ponerlo un rato en la nevera, pero vigila que no cuaje del todo. Básicamente, la idea es poder cubrir la tarta sin que el zumo se vaya por los lados

3. Coloca los frutos por encima

Ten en cuenta que, siguiendo esta receta, el resultado no será demasiado dulce; no me gustan las cosas excesivamente dulces. Si lo prefieres, puedes añadir algo de azúcar al zumo de uva en el momento de calentarlo para hacer un almíbar y conseguir de este modo ese punto más dulzón.

Tarta de queso mascarpone con frutos rojos

Para los individuales de chocolate:

No tienen gran secreto, sólo derrite algo de chocolate y úsalo para cubrir las raciones.

Como idea. A algunos les añadí una buttercream de naranja y después el chocolate… buenísimo!

Tarta de queso mascarpone con frutos rojos y chocolate

Como siempre… ¡Tus comentarios son bienvenidos!

Visítame en Google+Instagram o Pinterest

Vasos pintados para el Día Mundial de la Infancia

21 nov.

Sé que desde la vuelta del verano no estoy siendo muy constante. Como os contaba en mi post Galletas decoradas y un día formidable mi estado de salud no es demasiado bueno ahora mismo por lo que, aunque sigo creando cositas, no me conecto lo que me gustaría.

Jo_infancia

Ayer fue un día especial, el Día Mundial de la Infancia. Esta sonrisa de felicidad e inocencia, que descubro cada vez que me veo en esta fotografía, es la que me gustaría ver en todos y cada uno de los niños del planeta. Ningún niño debería de sufrir la soledad, el maltrato, el hambre, … Los niños son uno de nuestros bienes más preciados. Aprendamos de ellos, retrocedamos para redescubrir ese niño que fuimos. No permitamos que ningún niño pierda su infancia antes de tiempo.

Nada mejor en este momento, en esta celebración de un día dedicado a nuestros niños, aunque con unas horas de retraso, que dedicarnos a estar con ellos. Olvidarnos por un rato de relojes, compromisos y deberes, y sentarnos a su lado a compartir nuestro tiempo y amor.

Te presento una manualidad muuuuuy sencilla. Algo que podemos hacer con niños de casi todas las edades.

Materiales necesarios:

  • unos vasos de cristal (yo he utilizado unos vasos de Nocilla. Pero puedes usar también un marco de fotos y dibujar sobre el cristal -quedaría genial para decorar la habitación con una cartulina blanca por detrás-, o un espejo, o… pregunta a tu peque o ¡combina todas las opciones!)
  • unos rotuladores o pinturas (yo he utilizado unos rotuladores de la marca Alpino ‘crea+decora’)
  • y ¡ganas de pasarlo genial!

Es tan fácil como tomar la superficie que hayas elegido con tu retoño y dejar volar la imaginación. Lo bueno de los rotuladores que yo he usado es que, salvo que le des una mano con algún tipo de barniz o fijador, sólo tienes que ponerlo bajo el grifo y fregarlo con tu detergente habitual… ¡Listo para utilizarlos de nuevo!

Esta actividad es ideal para esos días de lluvia en los que ya no sabemos cómo distraerles. Y lo mejor, lavar y listo para la próxima tarde de lluvia 🙂

Aquí te dejo algunas fotos. Espero que te guste.

Como siempre… ¡Tus comentarios son bienvenidos!

Visítame en Google+Instagram o Pinterest

Tarta personalizada: El Volcán

3 nov.

De vuelta de nuevo. Este mes no está favoreciendo las cosas… pero vamos a ver si todo se pone en su sitio y somos más constantes… Hay cosas que enseñar, sí, pero paso a paso. Habrá que ir capeando el temporal, sin prisa pero sin pausa, y espero estar más disponible 🙂

El pasado viernes celebramos el cumple de mi sobrino. Doce añazos ya… Estos momentos te hacen mirar a tras, los niños crecen y eso significa que tú envejeces, y es una sensación extraña. Sobretodo cuando en tu mente no es así, cuando te sientes como si aún tuvieras esos maravillosos 20… ¡Quién los pillara! 😀

Las tartas de los peques ya son por tradición cosa de su tía así es que… directos al grano, le pregunté qué le haría gracia para su tarta de cumpleaños. ¡Pues en menudo momento lo fui a preguntar! Justo en ese momento había un programa de tartas increíbles en la tele… Y apareció un volcán. Pero uno genial eh? Tan genial que el bicho no me pidió otra cosa que un volcán en erupción, con luces y todo… :”D

¿Me río o lloro?

Con bizcocho de chocolate blanco (una adaptación de otra receta) para el volcán, con relleno de ganaché de chocolate batido a modo de trufa, ideal para los niños. Y otro bizcocho de chocolate con perlitas de chocolate en la base y relleno de crema suiza de naranja, ideal para los mayores. Está mal que lo diga pero… Estaban riquísimos 😛

Lo mejor, lo que merece más la pena del trabajo y el efecto que tiene sobre mi estado físico a posteriori, es ver esa carita… ese punto de emoción, y ese contener las lágrimas… Es un momento que no tiene precio, que vale un imperio, y que me lleva año tras año a mejorar, a sorprenderles más y más…

Aquí el resultado. Espero que os guste tanto como a mí hacerlo.

Dame tus opiniones, coméntame cuáles son tus variantes, … ¡Tus comentarios son bienvenidos!

Visítame en Google+Instagram o Pinterest