Receta: Ensalada de judías en cuatricomía

10 gen.
unamentinquieta-cimiradistinto

IG: @unamentinquieta

¿Cómo se va presentando el año?
En mi caso, más o menos igual, aunque ya se termina el reposo y en breve vuelvo a la rutina habitual. Madrugar, ir al trabajo, … ¡Al fin!

Entre las novedades, la iniciativa que Carmen Tebar, del blog Milow Cost, ha organizado en Instagram con el hashtag #Clubinstagramero, al que me uno, y que en este primer mes nos propone el reto #CImiradistinto… ¿Te unes?

Hoy os traigo un plato que suelo hacer sobre todo para cenar. Se trata de un plato muy rápido de hacer, ligero, fresco, sano sanísimo y, lo más importante, ¡está riquísimo!

Ingredientes:

  • un poco de Verde: Judía verde
  • un poco de Blanco: Queso
  • un poco de Amarillo: Maíz dulce
  • un poco de Rojo: Pimiento asado o tomate seco en aceite

No te doy en este caso cantidades. Hazlo totalmente a tu gusto.

Elaboración:

  • Hervir la judía, sin pasarse, deja que quede con ese puntito de crujiente. Yo utilizo las redondas: si no son muy grandes déjalas enteras; si no, puedes cortarlas por la mitad.  Si quieres usar las planas, córtalas en vertical por la mitad, para que queden más finas; es más agradable en boca.
  • Cortar unos dados de queso, el que más te guste. Yo suelo utilizar quesos más bien fuertes: parmesano, manchego, cabra,…
Tomates secos CArrefour

Imagen de Carrefour

  • Corta en tiras el pimiento asado o los tomates secos… Tengo que decir que, aunque en la ensalada de la foto usé pimientos asados, la mejor combinación es la de los tomates secos…. Ese toque especiado le da una potencia de sabor sin igual.

Por si no conoces estos tomates, te dejo una imagen del producto que puedes encontrar en los supermercados Carrefour.

  • En un bol, mezcla las judías, con los dados de queso, el maíz dulce y el ingrediente rojo que hayas elegido. Riégalo con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre balsámico (al gusto, yo pongo poca cantidad) y añade un poco de sal, pimienta y orégano…

Pruébalo y se convertirá en uno de tus platos de base… ¡ya me contarás! 😉

Ensalada de judías en cuatricomía

Receta express

Receta: detalle ensalada de judías en cuatricomía

Ingredientes sabrosos y coloridos

 

Como siempre… ¡Tus comentarios son bienvenidos!

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Recuerda que puedes contactarme en unamentinquieta@gmail.com

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