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¡Receta express! Hojaldre de espinacas y queso de cabra

11 set.

Receta express: hojaldre con espinacas y queso | @unamentinquieta Parece que hoy va a hacer un buen día por aquí, cosa que es de agradecer. Después de tormentas y cambios bruscos de temperatura, no estaría mal para variar un poco de sol. Y es que tengo por delante un puente de cuatro días, en los que me vendría bien hacer una buena cura de sol y, ya de paso, darle caña a esa vitamina D tan útil y necesaria. ¡A ver si recupero fuerzas!

Pero no me enrollo, que me disperso y eso no puede acabar bien 😉

Por petición popular, Continua llegint

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Receta: Ensalada de judías en cuatricomía

10 gen.
unamentinquieta-cimiradistinto

IG: @unamentinquieta

¿Cómo se va presentando el año?
En mi caso, más o menos igual, aunque ya se termina el reposo y en breve vuelvo a la rutina habitual. Madrugar, ir al trabajo, … ¡Al fin!

Entre las novedades, la iniciativa que Carmen Tebar, del blog Milow Cost, ha organizado en Instagram con el hashtag #Clubinstagramero, al que me uno, y que en este primer mes nos propone el reto #CImiradistinto… ¿Te unes?

Hoy os traigo un plato que suelo hacer sobre todo para cenar. Se trata de un plato muy rápido de hacer, ligero, fresco, sano sanísimo y, lo más importante, ¡está riquísimo!

Ingredientes:

  • un poco de Verde: Judía verde
  • un poco de Blanco: Queso
  • un poco de Amarillo: Maíz dulce
  • un poco de Rojo: Pimiento asado o tomate seco en aceite

No te doy en este caso cantidades. Hazlo totalmente a tu gusto.

Elaboración:

  • Hervir la judía, sin pasarse, deja que quede con ese puntito de crujiente. Yo utilizo las redondas: si no son muy grandes déjalas enteras; si no, puedes cortarlas por la mitad.  Si quieres usar las planas, córtalas en vertical por la mitad, para que queden más finas; es más agradable en boca.
  • Cortar unos dados de queso, el que más te guste. Yo suelo utilizar quesos más bien fuertes: parmesano, manchego, cabra,…
Tomates secos CArrefour

Imagen de Carrefour

  • Corta en tiras el pimiento asado o los tomates secos… Tengo que decir que, aunque en la ensalada de la foto usé pimientos asados, la mejor combinación es la de los tomates secos…. Ese toque especiado le da una potencia de sabor sin igual.

Por si no conoces estos tomates, te dejo una imagen del producto que puedes encontrar en los supermercados Carrefour.

  • En un bol, mezcla las judías, con los dados de queso, el maíz dulce y el ingrediente rojo que hayas elegido. Riégalo con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre balsámico (al gusto, yo pongo poca cantidad) y añade un poco de sal, pimienta y orégano…

Pruébalo y se convertirá en uno de tus platos de base… ¡ya me contarás! 😉

Ensalada de judías en cuatricomía

Receta express

Receta: detalle ensalada de judías en cuatricomía

Ingredientes sabrosos y coloridos

 

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¿y un poquito de sandía con brie?

25 ag.

Suelen decirme que soy cabezota, que cuando se me pone algo entre ceja y ceja no paro hasta que lo llevo a término… Y es cierto, la verdad es que sí.

Un día, preparando melón con jamón para cenar pensé… “Vaya, ¿y un poquito de sandía con brie?“. Tenía sandía y tenía brie y me parecía una idea original para darle un toque distinto a la cena, que con estos calores es bastante habitual.

Pero me dijeron que no. Mi pareja me miró como si fuera marciana cuando le dije de probar de juntar sandía con brie. “¡¿Sandía con brie?! No, no, no”. Y nada, como chica obediente lo dejé por el momento. Y por el después, porque a la siguiente vez igual…

Pero ¡no hay dos sin tres! Y como buena cabezota, a la tercera tenía que ir la vencida… Solita en casa, con el melón y la sandía a mis pies y nadie para decir “¡pero qué haces!”. Era mi momento 😀

Preparación:

  1. cortar finas láminas de melón, yo lo hice a cuchillo, pero no negaré que es laborioso
  2. poner un poco de jamón serrano ¡del bueno, eh?! en el extremo de una lámina de melón y enrollar
  3. cortar lonchas un pelín gruesas de sandía, ¡pero sin pasarse!
  4. cortar las lonchas de sandía en pequeños rectángulos
  5. cortar el brie en rectángulos lo más parejos posible a los de sandía
  6. montar sandía-brie-sandía
  7. con un palito unir el montadito de sandía y brie con el rollito de melón con jamón

Y este es el resultado… ¡una exquisitez! Si lo pruebas no te arrepentirás 😉

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